Túi hút chân không là gì.
Túi hút chân không hay còn gọi là đóng gói chân không có nhiệm vụ hút toàn bộ không khí có trong thùng đóng gói và bịt kín, duy trì túi ở trạng thái giảm áp suất cao, tác dụng oxy thấp khiến vi sinh vật không có điều kiện sống, giúp trái cây luôn tươi ngon. . Các ứng dụng bao gồm đóng gói chân không trong túi nhựa, đóng gói giấy nhôm, v.v. Vật liệu đóng gói có thể được lựa chọn tùy theo loại mặt hàng.
Chức năng chính của túi hút chân không
Chức năng chính của túi chân không là loại bỏ oxy giúp ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm. Lý thuyết rất đơn giản. Bởi vì sự phân hủy chủ yếu là do hoạt động của vi sinh vật và hầu hết các vi sinh vật (như nấm mốc và nấm men) đều cần oxy để tồn tại. Đóng gói chân không Thực hiện theo nguyên tắc này để bơm oxy trong túi đóng gói và tế bào thực phẩm, để vi sinh vật mất đi “môi trường sống”. Các thí nghiệm đã chứng minh rằng khi tỷ lệ oxy trong túi 1% thì tốc độ sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật giảm mạnh và khi nồng độ oxy 0,5% thì hầu hết các vi sinh vật sẽ bị ức chế và ngừng sinh sản.
*(Lưu ý: đóng gói chân không không thể ức chế sự sinh sản của vi khuẩn kỵ khí và sự hư hỏng, đổi màu của thực phẩm do phản ứng enzyme gây ra, do đó cần kết hợp với các phương pháp phụ trợ khác như làm lạnh, cấp đông nhanh, khử nước, khử trùng ở nhiệt độ cao, khử trùng bằng chiếu xạ , khử trùng bằng lò vi sóng, ngâm muối, v.v.)
Ngoài tác dụng ức chế sự phát triển và sinh sản của vi sinh vật, còn có chức năng quan trọng khác là ngăn chặn quá trình oxy hóa thực phẩm, vì thực phẩm giàu chất béo chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, bị oxy hóa dưới tác dụng của oxy, khiến thực phẩm có mùi vị và hư hỏng, Ngoài ra, quá trình oxy hóa còn làm mất đi vitamin A, C, các chất không ổn định trong sắc tố thực phẩm bị ảnh hưởng bởi tác động của oxy làm màu trở nên sẫm màu. Do đó, việc loại bỏ oxy có thể ngăn chặn hiệu quả sự hư hỏng của thực phẩm và duy trì màu sắc, mùi thơm, mùi vị và giá trị dinh dưỡng.
Cấu trúc vật liệu của túi và màng đóng gói chân không.
Hiệu suất của vật liệu đóng gói chân không thực phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian bảo quản và mùi vị của thực phẩm. Khi đến với bao bì chân không, việc lựa chọn vật liệu đóng gói tốt là chìa khóa thành công của bao bì. Sau đây là đặc điểm của từng loại vật liệu phù hợp với bao bì chân không: PE phù hợp để sử dụng ở nhiệt độ thấp và RCPP phù hợp để nấu ở nhiệt độ cao;
1.PA là để tăng sức mạnh thể chất, khả năng chống đâm thủng;
2. Lá nhôm AL dùng để tăng hiệu suất rào cản, tạo bóng;
3.PET, tăng độ bền cơ học, độ cứng tuyệt vời.
4.Theo nhu cầu, sự kết hợp, các đặc tính khác nhau, cũng có loại trong suốt, nhằm tăng hiệu suất rào cản bằng cách sử dụng lớp phủ rào cản cao PVA chịu nước.
Cấu trúc vật liệu cán phổ biến.
Cán hai lớp.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Cán màng ba lớp và cán màng bốn lớp.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
Tính chất vật liệu của túi đóng gói chân không
Túi retort nhiệt độ cao, túi chân không dùng để đóng gói các loại thực phẩm nấu chín từ thịt, dễ sử dụng và hợp vệ sinh.
Nguyên vật liệu: NY/PE, NY/AL/RCPP
Đặc trưng:chống ẩm, chịu nhiệt độ, che nắng, bảo quản hương thơm, độ bền
Ứng dụng:thực phẩm tiệt trùng nhiệt độ cao, giăm bông, cà ri, lươn nướng, cá nướng và các sản phẩm ướp thịt.
Vật liệu được sử dụng phổ biến nhất trong bao bì chân không chủ yếu là màng, chai và lon cũng được sử dụng. Đối với vật liệu màng dùng trong đóng gói chân không thực phẩm, cần đảm bảo đạt trạng thái tốt nhất về hiệu quả đóng gói, tính thẩm mỹ và tính kinh tế của các loại thực phẩm khác nhau. Đồng thời, bao bì chân không thực phẩm cũng có yêu cầu cao về khả năng cản ánh sáng và độ ổn định của vật liệu. Khi chỉ một loại vật liệu không thể đáp ứng được các yêu cầu này thì bao bì thường được tạo thành từ sự kết hợp của nhiều vật liệu khác nhau.
Chức năng chính của bao bì bơm hơi chân không không chỉ là chức năng loại bỏ oxy và bảo quản chất lượng của bao bì chân không mà còn có chức năng chịu áp lực, kháng khí và bảo quản, có thể duy trì hiệu quả hơn màu sắc, mùi thơm, mùi vị, hình dạng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài. Ngoài ra, có nhiều loại thực phẩm không thích hợp đóng gói chân không và phải bơm hơi chân không. Chẳng hạn như thực phẩm giòn và dễ vỡ, thực phẩm dễ kết tụ, thực phẩm dễ biến dạng và nhiều dầu mỡ, cạnh sắc hoặc độ cứng cao sẽ làm thủng túi đóng gói thực phẩm, v.v. Sau khi thực phẩm được bơm chân không, áp suất không khí bên trong túi đóng gói sẽ mạnh hơn hơn áp suất khí quyển bên ngoài túi, có thể ngăn chặn hiệu quả thực phẩm bị nghiền nát và biến dạng do áp suất và không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của túi đóng gói và trang trí in ấn. Sau đó, bao bì bơm hơi chân không chứa đầy nitơ, carbon dioxide, khí oxy đơn hoặc hai hoặc ba hỗn hợp khí sau khi hút chân không. Nitơ của nó là một loại khí trơ, có vai trò làm đầy và giữ áp suất dương trong túi để ngăn không khí bên ngoài túi xâm nhập vào túi và đóng vai trò bảo vệ thực phẩm. Carbon dioxide của nó có thể được hòa tan trong nhiều chất béo hoặc nước khác nhau, dẫn đến axit carbonic ít axit hơn và có hoạt tính ức chế nấm mốc, vi khuẩn khử hoạt tính và các vi sinh vật khác. Oxy của nó có thể ức chế sự phát triển và sinh sản của vi khuẩn kỵ khí, duy trì độ tươi và màu sắc của trái cây và rau quả, nồng độ oxy cao có thể giữ cho thịt tươi có màu đỏ tươi.
Đặc điểm của túi đóng gói chân không.
Rào cản cao:việc sử dụng các vật liệu nhựa khác nhau màng đồng đùn có hiệu suất rào cản cao, để đạt được hiệu quả của rào cản cao đối với oxy, nước, carbon dioxide, mùi, v.v.
TốtHiệu suất: chống dầu, chống ẩm, chống đóng băng ở nhiệt độ thấp, bảo quản chất lượng, độ tươi, bảo quản mùi, có thể dùng để đóng gói chân không, đóng gói vô trùng, đóng gói bơm hơi.
Chi phí thấp:So với bao bì thủy tinh, bao bì lá nhôm và bao bì nhựa khác, để đạt được hiệu ứng rào cản tương tự, màng ép đùn có lợi thế hơn về chi phí. Do quy trình đơn giản nên giá thành sản phẩm màng sản xuất ra có thể giảm từ 10-20% so với màng ghép khô và màng composite khác.4. Thông số kỹ thuật linh hoạt: nó có thể đáp ứng các nhu cầu khác nhau của bạn cho các sản phẩm khác nhau.
Cường độ cao: màng đồng ép đùn có đặc tính kéo dài trong quá trình xử lý, kéo giãn nhựa có thể tăng cường độ tương ứng, cũng có thể thêm nylon, polyetylen và các vật liệu nhựa khác vào giữa, để nó có độ bền tổng hợp cao hơn bao bì nhựa thông thường, ở đó không có hiện tượng bong tróc lớp, tính linh hoạt tốt, hiệu suất giữ nhiệt tuyệt vời.
Tỷ lệ điện dung nhỏ:màng đồng ép đùn có thể được bọc co rút chân không và tỷ lệ công suất trên thể tích gần 100%, không thể so sánh với thủy tinh, lon sắt và bao bì giấy.
Không ô nhiễm:không có chất kết dính, không có vấn đề ô nhiễm dung môi tồn dư, bảo vệ môi trường xanh.
Túi đóng gói chân không chống ẩm + chống tĩnh điện + chống cháy nổ + chống ăn mòn + cách nhiệt + tiết kiệm năng lượng + phối cảnh đơn + cách nhiệt tia cực tím + chi phí thấp + tỷ lệ điện dung nhỏ + không ô nhiễm + hiệu ứng rào cản cao.
Túi đóng gói chân không an toàn khi sử dụng
Túi đóng gói chân không áp dụng khái niệm sản xuất "xanh" và không thêm hóa chất như chất kết dính vào quá trình sản xuất, đây là một sản phẩm xanh. An toàn thực phẩm, tất cả các nguyên liệu đạt tiêu chuẩn FDA, đã được gửi đến SGS để kiểm tra. Chúng tôi quan tâm đến bao bì như thực phẩm chúng tôi ăn.
Công dụng hàng ngày của túi đóng gói chân không.
Có rất nhiều thứ trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta dễ bị hư hỏng, chẳng hạn như thịt và ngũ cốc. Tình trạng này khiến nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm dễ hư hỏng phải sử dụng rất nhiều biện pháp để giữ cho những thực phẩm này luôn tươi ngon trong quá trình sản xuất và bảo quản. Điều này làm cho ứng dụng. Túi đóng gói chân không thực chất là để cho sản phẩm vào túi đóng gói kín khí, thông qua một số dụng cụ để hút không khí bên trong ra, để bên trong túi đóng gói đạt đến trạng thái chân không. Túi chân không thực chất là để làm cho túi ở trạng thái giảm áp suất cao trong thời gian dài, đồng thời môi trường oxy hóa thấp, khan hiếm không khí khiến nhiều vi sinh vật không có điều kiện sống. Với sự cải thiện không ngừng của mức sống, con người cũng có sự thay đổi đáng kể về chất lượng của các mặt hàng khác nhau trong cuộc sống và túi bao bì giấy nhôm là vật dụng không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta, chiếm trọng lượng đáng kể. Túi đóng gói hút chân không là sản phẩm của công nghệ đóng gói đóng vai trò then chốt trong cuộc sống hằng ngày của chúng ta.
Thời gian đăng: 25-11-2022
